늙은호박전

[재료]

채 썬 늙은호박 500g ,부침가루 2/3컵 ,설탕 1작은술 ,소금 1/2작은술 ,물 적당량 ,청양고추(패스 가능) 3개 ,오일 적당량

조리순서

지난 금요일 출장을 갔다가 돌아오는 길에 청도에 들렀었어요.

청도에 가면 늘 들리는 로컬푸드에서 이번에도 이렇게 고구마 줄기, 느타리버섯, 늙은호박을 데려왔어요.

늙은호박 채가 조금 작았으면하는 바램도 살짝 들긴 했었지만

맛있으니까...^^

채 썬 늙은호박을 볼에 담고

소금과 설탕을 넣고 살살 풀어주면서 섞어 약 25분여 정도 두세요.

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촉촉하게 수분이 생기면 부침가루를 넣고 섞어주세요.

늙은호박에 따라 수분은 다르니 기호에 맞게 물을 추가해 줘도 돼요.

저는 물을 따로 추가하지는 않았어요.

달구어진 팬에 오일을 넉넉하게 두르고

늙은호박반죽을 떠 올리고

앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

저는 저희 집 남자1호의 취향에 맞춰 3번째 늙은호박전을 하기 전 이렇게 작은 청양고추(청, 홍)를 다져서 넣고 섞어준 뒤

늙은호박전을 구웠어요.